【蘋果牛奶麵包花】
好久沒有幫麵包整型了，每次都偷懶做成圓圓的小餐包，昨晚趁小人兒熟睡時玩了一下很就沒做的玫瑰花造型，還好烤出來沒有“糟經”，加了蘋果泥的麵包烤完卻一點蘋果味也沒有，哈哈！沒放香精果然差很多……樂小妞早上看到花朵麵包食慾大開，邊吃邊玩(剝花瓣？！)，一連嗑掉了3顆喲^皿^
《請注意》配方中含全蛋及乳製品，較適合1Y以上寶寶食用喔！
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材料:
高筋麵粉250g，蘋果100g，鮮奶10g~20g，蛋1顆，糖20g，奶油20g，酵母3/4小匙(約2.5g)，鹽1小撮
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做法:
1.將蘋果用果汁機或攪拌器打成泥
2.
a.《麵包機版》~水合法
將麵粉，蘋果泥，鮮奶，蛋，糖放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ，再完成15分鐘的行程
b.《赤手空拳版》~甩打減壓法
將所有材料除奶油外一起揉到成糰不黏手，加入室溫軟化的奶油揉勻，搓揉甩打到出現薄膜
3.烤箱或微波爐裡放杯熱水，將麵糰放入發酵1小時（或使用麵包機生種酵母行程）
4.拿出麵糰分割成10等份，每份再分割成6等分後滾圓(總共60顆小球)，用桿麵棍桿成圓片，5片重疊後捲起再對切，並放在烤盤上(舖烤盤布或烘焙紙)
5.烤箱或微波爐裡放杯熱水，放入發酵1小時
6.表面刷上少許蛋液或牛奶，放入預熱170°C烤箱烤12~15分鐘
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※60顆小球可做24朵小麵包花，比例可以自行減少，做出較大的麵包花喔
※麵粉吸水率，溫度及濕度皆會影響麵團狀態，水份請自行斟酌添加(含蛋總重約160g左右)
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
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